最多情人间烟火,最美的时光是与你在锡林浩 [复制链接]

来锡林浩特寻找辽阔宽广的草原，追寻奔腾的马儿，最重要的是探索心中的美食，样式多且营养丰富，让人吃了还想吃，没有“腻了”这样的说法。

黄油卷子

黄油卷子是锡林郭勒草原游牧民族的经典食品，也是日常食用的面食之一。其吃法也多种多样，可以配羊肉汤，将黄油卷子泡在羊肉汤中泡好，吃一口带有羊肉汤微微咸香的黄油卷子，喝一口羊肉汤，一下子温暖了你的胃；在夏季如果觉得喝羊肉汤不过瘾，也可配嚼口汤中，舀上一勺带着黄油卷子的嚼口汤，奶香带着一丝酸酸的味道，非常的开胃健脾；闲暇时光，可以喝个下午茶，将黄油卷子放到奶茶里，别有一番风味的下午茶点就做成了，香甜的口感令你有一个放松的下午。

在锡林郭勒草原上，淳朴的牧民用酸奶作为辅料来制作面条，被称为酸奶面。在制作面条时加入适当的酸奶提味，酸奶与面粉之间就可以碰撞出无与伦比的美味。在锡林浩特游玩疲累时，就吃上一碗酸奶面吧，吃上一口劲爽筋道的面条，大口嚼着醇香的肉粒，再喝上一口带有奶味酸香的面汤。不但使你的肠胃得到满足，它天然的美味浓浓的散在口中，更是令人尝之难忘。

在锡林浩特，人们每天饭点都会想到去吃一碗蒙古牛肉面，因为蒙古牛肉面半碗多的都是肉，上边全是肉，得先吃点肉不然都看不见下面还有面条，吃着肉喝着面汤，再配上奶茶，真是暖心暖胃，吃的时候可以加一些蒜蓉辣酱或辣椒酱让其味道更加独特。

锡林浩特的人们在吃烧烤时，常常会搭配一份干肉疙瘩汤，作为最后的主食。它是本地牧民常吃的一种特色美食，现成为锡林浩特人夜宵的最佳选择。干肉疙瘩汤可以单独点上一碗，为一人份，也可以点上一盆，大家一起吃，每个人都独自盛到自己的小碗中，共享美味。

石头烤肉，其绝在于天赐火山石与锡林郭勒草原羊肉的共舞同烹。据传说，成吉思汗在一次围猎宿营时，取一个士兵的铁盔放到篝火上，将羊肉贴在其上烤制，然后食用，发现烤肉醇香味美。鲜嫩的羊肉碰到滚烫的火山石，嘶嘶声中香味随之溢出，再经过文火焖熟，即保留了羊肉原汁原味多种营养，又醇香浓郁嫩而不腻。

牧民宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎拌上血肠剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。羊血肠可以直接吃，煮出来用刀割成块吃，这种吃法原汁原味，或煎着吃，可以做成辣味的，蒜蓉味的，葱香味的，还有普通只过一次油的，还有爆炒血肠，尖椒配血肠爆炒也算是一种别样风格了。

羊杂是指羊的肝、胃、心、肺、肠等内脏混合烩制而成的美食，羊杂的做法有很多，可以做成汤，可以炒成菜，还可以拌着吃，既可以当早餐，又可以当做下酒菜，经济实惠，营养美味。

酸马奶

蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计，酸马奶是他们重要的饮品，又称马奶酒，蒙语称“策格”，称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。马奶酒清凉适口，沁人心脾，饮用马奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能，简直就是又好喝又能养身的精品。

你知道酸奶也能吃吗？用牛奶制成可口的冰冻酸奶，不但可以解油腻哦，而且还能对人体起到非常大的益处。

正宗的奶皮子口感香醇细腻，营养丰富，是蒙古族招待客人的上等美食。其集聚了鲜奶中的精华，一张优质的奶皮子则需要三斤半的鲜奶精心熬制而成，正是如此奶皮子的美味才令人回味无穷，成为人们喜爱的日常食物。直接食用，其浓郁的奶香味和丝滑的口感瞬间在口腔内散开，也可以作为奶茶伴侣，在奶茶中放入几块奶皮子，撒些炒米，口感醇香，别具风味。

将过滤后的生奶盛入盆或罐中，置于阴凉处二至三天，随着鲜奶的发酵凝结，把上边一层油层脂取出来就是奶嚼口了。奶嚼口拌炒米、泡奶茶、配蒙古粿子都有不一样的感受。

责任编辑：英春