白癜风治疗的有效方法 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4249431.html（央视财经《消费主张》）
在锡林浩特，最让人推崇的美食还是牛、羊肉。这里的许多牛、羊肉菜品，都是在遵循传统的基础上做了改进，有的菜品过去只针对王公贵族或重大节日，现在却走向了普通大众。因为制作牛、羊肉菜品一般比较耗时，一些制作精美的菜品，都要提前预定。在这家餐馆，《消费主张》记者就发现了不少有趣的菜品，有的菜品光听听名字，就会令人感到非常美味。
杨晓凤餐厅经理：这个菜品叫草原四喜拼，里面包括了羊肚、血肠、肉肠、羊肝，四样代表了草原一年四季风调雨顺，也代表了草原人民对（宾客）的一种祝福，一种深深期盼。五谷丰登的一种寓意。
杨晓凤餐厅经理：这道菜品叫步步高升，你可以看到，羊腿是立起来的，采用我们本地的鲜羊后腿，盘旋刀花塔式造型，寓意贵宾事业，生活，各个方面都是步步高升。馕坑烤制出来的，我们吃的时候就蘸着酱料来吃。
杨晓凤餐厅经理：这道菜品，它的名字叫安达豪情，“安达”在我们蒙古语里面，意思是“兄弟”，这道菜品，您看它的造型，肋骨与肋骨之间互相支撑，互相依靠，它是交叉起来，代表兄弟之间互相支撑，互相依靠，你扶持我，我扶持你，才能够在社会上立足，所以叫安达豪情。
安达豪情，选用的是新鲜的牛排，加上土芹、洋葱、香菜、小茴香、孜然、丁香、草果等配料，腌制一天后，再在烤箱中烤制4个多小时才能出炉。这样精心烤出的牛排，肉质鲜嫩、香气四溢，特别富有诱惑力。
杨晓凤餐厅经理：这道菜品叫望眼欲穿，它里面一共有12对羊眼，代表了草原一年12个月，里面是24只，代表了24个节气，对亲人之间，对朋友之间一个期盼，望眼欲穿，期盼着朋友尽快过来到这边做客。吃起来味道，嚼劲十足，酥脆爽口，因为它里面有一层脆脆的膜。
杨晓凤餐厅经理：这道菜品叫牛气冲天，也是代表了主人，对邀请贵宾的一种深情祝福，这个跟全羊可以相提并论，一些比较重大的节日，或者是一些重要的场合才会出这道菜。
杨晓凤餐厅经理：这道菜品叫“石”来运转，这个“石”，并不是汉字里面时间的那个“时”，而是石头的“石”。这个菜品切开之后，里面会有我们当地自产的火山石，火山石里面还有一些蔬菜，胡萝卜、洋葱、土豆，这些东西作为辅料，里面最主要的原材料是鲜羊肉，带骨肉。
“石”来运转，这道菜是将鲜羊肉和土豆、玉米、胡萝卜等菜品及调料混合后，与烧红的火山石分层装在羊肚中，然后放入烤箱烘烤一个多小时，出炉后再放在烧烫的鹅卵石及洋葱上面，再次烘烤。新鲜出炉的“石”来运转，入味深，口感丰富，吃起来非常过瘾。
这道菜品是将羊肚和血肠组合在一起，名为牵肠挂肚。
这道菜品是在羊的水肚中装入了羊的心、肝、肚、肠、肺，名叫推心置腹。
这道牧户人家，菜品中包含着各种牛肉干、奶制品及脆皮鲜奶等主食，令人从菜品上再次感受到了蒙古族人的热情豪爽。
邓万海厨师长：我希望把蒙餐打造成不是封闭的那种，就是走出去，让大家都喜欢，都能接受。过去的蒙餐，南方有很多人来吃，吃不了牛、羊肉，现在吃不了他也想吃，然后再加上我们追求的是，每道菜都有一个故事，都有一个典故。
在这里点餐，可以形成主题化的菜品，不同的场合可以搭配不同的菜品。比如针对朋友相聚的，可以点上“安达豪情”、“推心置腹”、“望眼欲穿”等菜品，再搭上牛肉炒沙葱、肥肠辣鸭头、鲜羊肉炒白蘑等地方特色菜品，整个餐桌上流淌的都是“兄弟情深”。
如果再有歌舞来助兴，这样的聚会，品尝的不光是美食，还有那令人心潮彭拜的文化情怀。
消费者：我们就需要这种仪式感，隆重感，我们特别满意，就是能给我们聚会来增添色彩，让我们的气氛更加浓烈。
消费者：在吃饭的过程中，可以听到内蒙古的歌声，可以看到那么精彩的舞蹈，这时候可以把你的食欲提高到一个非常高的境界。
《消费主张》记者发现，许多消费者来到内蒙古锡林浩特，都对锡林郭勒大草原上所产的羊肉品质赞不绝口。
马云峰美食爱好者：主要是三方面的原因，一个是我们羊的品种；第二个就是我们天然放养方式，每天羊要走十几里、二十几里路；第三我们的牧草是天然牧场，草原多样性，造成肉质非常好吃的三个原因。锡林郭勒盟现在的羊品种就是三大类，一个是乌珠穆沁羊，二是苏尼特羊，三是察哈尔羊。
乌珠穆沁羊是锡林浩特养殖量比较大的一种优质羊，早在年，这种羊就被国家农业部和标准局鉴定为地方优良品种。
乌珠穆沁羊的肉质鲜美，肥而不腻，是中国宝贵的肉羊资源。因为品种优良，加上良好的饲养环境等等，才使这种羊肉的口感非常美味。
在锡林浩特，品质优良的牛、羊肉是这里夜市上的主打美食，而且，这里用牛、羊肉做成的美食花样也比其他地方多。蒙古族青年鲍长洪自幼长在大草原，他告诉《消费主张》记者，蒙古族食用牛、羊肉有很多特别的做法，像这桌美食都是当地人比较喜欢吃的。
血肠，也叫盘肠。在羊血中加入羊尾油、香菜、葱、蒜、馒头糊以及十三香等调料，搅拌均匀后，灌到羊的盘肠中，然后将肠子凉水下锅，煮熟后即可。
在羊的直肠中灌入山羊的肚皮肉、小肠、羊肚等食材，然后凉水下锅，小火慢炖一个多小时后，即可做成当地非常流行的另一道美食，肉肠。
将羊尾油和羊肝的混合物，加上香菜、葱、蒜、淀粉以及十三香等调料后，搅拌混合均匀，然后再用网状的羊肚油包成条状，上锅蒸半小时左右后，出锅放凉，食用时切片，在油锅中两边煎成金黄色，即可做成外皮脆香、爽嫩可口的油包肝，这是锡林浩特的名小吃，酒桌上常见的下酒菜。
将不易破碎的火山石烧红烧透后，用来烤牛、羊肉，是内蒙古当地的传统做法，这样烤出的牛、羊肉，会更香更纯。将腌制好的牛排与烤红的火山石分层放在高压锅中，然后上锅再焖一个多小时后，香味浓郁的石头烤牛排，就可出锅啦。
食用大块的牛、羊肉，蒙古族人习惯用刀割着肉来吃，不过，这用刀的方式很有讲究。
鲍长洪美食爱好者：咱们蒙古族文化就是刀刃不能朝别人，特别是在餐桌上，你拿刀的时候，刀刃必须朝自己，因为不能朝尊贵的朋友，这是极大不敬。这个肉你要往里面切，切完之后，刀可以放在这儿，或者放在自己的碗里头。
羊尾尖是羊身上一个不起眼的部位，它是将羊尾巴去掉外围的油脂后，中间剩余的一根带骨的肉，其肉质细嫩，清香四溢。这道石头烤羊尾尖，是当地很受欢迎的一种传统美味。
美食爱好者鲍长洪对《消费主张》记者说：宴请宾朋，尊贵的来宾，这道菜必须是有的，因为这个菜上来之后，代表了羊身上最稀罕的部位，就是这个羊尾。
将羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠等羊内脏混合在一起，做成的羊杂汤，清香爽口、营养丰富，是内蒙古人非常喜欢喝的一道家常汤品。
这种酸奶饼，在锡林浩特也很受欢迎，它在制作时加入了酸奶、鲜牛奶、奶豆腐、黄油等奶制品，带有明显的地域特色。
众所周知，羊肉是内蒙古数量最多，也是最具有代表性的地方特色美食。不过，在内蒙古，人们却将羊肉变幻出了多种做法和吃法。
涮羊肉是目前大江南北都比较流行的一种羊肉吃法，《消费主张》记者在锡林浩特却发现，这里吃涮羊肉，与其他地方有很大的差异。
美食爱好者马云峰对《消费主张》记者说：首先是鲜肉，不是冻肉，鲜肉，一只羊经过屠宰之后，在0到4摄氏度空间里面，放置20小时，静置，这个时候肉排酸过程完成，再做分割，就可以吸附到盘子上了。
在许多地方，人们食用涮羊肉，吃的都是切成薄片的冻肉，但是在锡林浩特，人们吃涮羊肉，都喜欢食用这种分部位切割开的鲜羊肉。比如有里脊肉、外脊肉、肋骨肉、前后腿肉、羊尾巴等等，涮肉时，就是将羊肉在开水中煮一煮。
马云峰美食爱好者：一定是清水里面，什么调料都不放，因为原材料感觉特别好，没有膻味。
按照传统习惯，锡林浩特人吃涮羊肉，一般就是在开水中煮一下，然后蘸点韭菜花就着吃。当地人说，这样吃才可以充分品尝到羊肉的原汁原味。
不同部位的羊肉，涮起来的口感略有差异，纯瘦肉要相对筋道一些。而且，新鲜的羊肉和冻肉片涮起来的口感也有很大差别。
马云峰美食爱好者：鲜肉相对厚一点，所以说不像冻肉片，那么容易嚼，但吃起来感觉肉味更浓一些。
羊尾巴是比较特殊的一个部位，主要成分是油脂，看起来又肥又腻，但锡林浩特人食用涮羊肉时，都比较喜欢吃羊尾巴。
《消费主张》记者：羊尾巴看起来是很油腻的，但吃起来的口感特别鲜嫩，而且一点也不油腻，也没有什么怪味。
马云峰美食爱好者：女士们吃了特别好，因为补充胶原蛋白。
一年四季，在锡林浩特的夜市上，都能看到涮羊肉的身影，这是锡林浩特最聚拢人气的特色美食。
消费者：口感比较鲜嫩，吃着挺有嚼劲的，就是能真正吃出来这是羊肉。
消费者：特别鲜美，而且特容易吃饱，吃好。
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