TUhjnbcbe - 2023/10/31 17:29:00
源自锡林郭勒草原的“奶酪梦想”——锡林浩特市蜂花奶食品公司推动传统手工奶制品走向现代化产业化日前，在北京召开的奶业振兴新闻发布会上，来自锡林郭勒草原的一家小企业负责人刘捍兵站上了发言席，与大家分享关于奶酪的梦想。这家企业名叫锡林浩特市蜂花奶食品有限责任公司。之所以称其为小企业，是因为和刘捍兵同台发言的企业是伊利集团、蒙牛乳业这样的行业巨头。一家小型民营企业为什么能够得到代表全区发言的机会？原因就在于，刘捍兵带领的团队将千百年传承下来的奶食熟制品制作技艺输入了工厂化因素，使其从低端、手工传统走向高端产品的一个质的转变。年7月，蜂花奶食成功推出一款新产品——蒙古熟奶酪。可别小看这一块小小的奶酪，这可是锡林郭勒草原上真正工厂化生产，每个步骤都有详细参数记录的第一块奶酪。它的诞生不仅是蜂花奶食在现代化、产业化发展道路上迈出的重要一步，更是为草原千百家奶制品作坊提供了可复制的有效经验。蜂花奶食品有限责任公司的成长史也成为刘捍兵在奶食行业里摸爬滚打创业的24年历程。年，因家境贫困，刘捍兵从太仆寺旗到锡林浩特市谋生。当时他的家底就是大哥送的1头牛犊。2年后他的牛增加到4头，牛奶卖不完时，他就向邻居蒙古族大哥请教，把剩余的牛奶做成奶豆腐销售。随着奶豆腐销量越来越大，年，刘捍兵办起了奶食加工厂，注册了商标，开始打造品牌，效益最好时，一年能挣多万元。7年刘捍兵成立了合作社，当年就解决了80多家养殖户牛奶难卖的难题。不过，随着规模越来越大，经营不善、财务混乱等原因导致刘捍兵的事业一度跌入谷底。但不服输的刘捍兵不断总结失败的原因，并努力探索着新的出路。年起，刘捍兵开始